‘Ciù Fico’ a Cibo Nostrum 2016
In esclusiva il nostro Cicchettino, l’unico a fare il “Fico” a Taormina, all’evento Cibo Nostrum 2016. Piccolo Finger Gourmet, un concentrato di alta cucina salutista, grazie alle proprietà dei cladodi dei fichi...
La Fenice sul quotidiano La Sicilia
La cucina e l’accoglienza del ristorante La Fenice sul quotidiano La Sicilia del 30 aprile 2016
Cu’ Food – Cena Spettacolo
Cu’ Food? Il menu a firma Claudio Ruta “Emozionare con il gusto, riassaporando sapori sopiti appartenenti ad ataviche ricette che affondano le radici nella cultura e nella storia della Sicilia”. E’ la linea guida scelta dallo chef...
Toccare il cielo con un dito? Il nuovo menu di Claudio Ruta al ristorante La Fenice
La crescita qualitativa de La Fenice è progressiva e inesorabile. Non ho remore nell’affermare che insieme al Duomo di Ciccio Sultano rappresenta la vetta della ristorazione nella provincia di...
Cu’ food? Sapori gastronomici dal Ragusano e indizi letterari da Montalbano
Claudio Ruta, Executive Chef del Ristorante La Fenice dell’Hotel Villa Carlotta a Ragusa, è un geniale promotore dei sapori del ragusano, terra di chef stellati, di architetture barocche dichiarate patrimonio mondiale dall’Unesco, teatro delle...
E Ciccio Schembari tuonò: Cu food?
Ragusa – Metti una sera a cena… Da un lato ascolti la voce suadente di Ciccio Schembari che legge brani del Maestro Andrea Camilleri e del suo Commissario Montalbano. E sul tavolo, lo chef Claudio Ruta ti porta per davvero i piatti mangiati...
“Cu food, sulle orme di Montalbano” | Ragusa oggi
L’iniziativa nasce dall’idea di un progetto dalla società di formazione e comunicazione Focus Consulting e Mauro Malandrino, General manager del ristorante la Fenice e di Villa Carlotta . Voler legare La Cucina alla Cultura dedicando un intero...
Hotel Villa Carlotta, Ristorante La Fenice, Chef Claudio Ruta – Passione Gourmet
Come un’oasi nel deserto della periferia anonima e trafficata di Ragusa ecco il piccolo resort di Villa Carlotta. Una risorsa recentemente ristrutturata in cui il design moderno e, soprattutto, la luce che, attraverso le vetrate pervade ogni...
Ristorante La Fenice dell’Hotel Villa Carlotta su Viaggiatore|Gourmet
Il Ristorante La Fenice si trova all’interno dell’Hotel Villa Carlotta a Ragusa. La cucina stellata dello chef Claudio Ruta è un vero e proprio inno alla mediterraneità e agli importanti sapori siciliani, che qui vengono proposti in...
Ciao mondo!
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Cassata siciliana
È il dolce che racconta la tradizione pasticcera siciliana. La cassata di ricotta rimane il dolce per eccellenza dell’Isola, in questo caso lo chef Claudio Ruta, ha voluto aggiungere tanto del suo alla ricetta tradizionale. “Nella nostra...
Gallina a rotolo, cipollotti verdi al forno, purè di favette verdi alla cannella e cialda di focaccia profumata di Tonda Iblea
“Gallina a rotolo con il suo fondo, cipollotti verdi al forno, purè di favette verdi alla cannella e cialda di focaccia profumata di Tonda Iblea”. Un piatto originariamente povero e molto semplice che nella versione proposta dallo chef Claudio...
