Ravioli di ricotta con sugo rosso di agnello, cioccolato amaro, placchette di zucchero e spezie
È per eccellenza il primo che maggiormente rappresenta la tradizione culinaria della provincia di Ragusa e che lo chef Claudio Ruta ha voluto rivisitare. “Gli accostamenti nei condimenti – spiega Claudio Ruta – rappresentano un piatto...