SECONDI PIATTI
Tagliata di Tonno al pepe cubeba e sale chardonnay con insalatine aromatiche e gelato di cipolle bianche
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Filetto di Baccalà dorato con fiocchi di mandorle di Avola, insalatina di limoni canditi e clorofilla di prezzemolo
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Cubo di Pesce spada al miele di timo e carrubo con erbette disidratate e sfoglie di pane all’olio extra vergine di oliva
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Spuntatura di Manzo modicano con ragusano grigliato, grano lesso e tortino di uva passa
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Petto di Galletto ruspante affumicato all’agrodolce di limoni “femminello”e tortino di cipolle fondenti allo zafferano
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Controfiletto d’agnello in crosta di sesamo biondo e nero su mattonella di lardo pancettato di maialino nero dei Nebrodi
Il menu è arricchito da un'ottima selezione di vini e di oli extravergine.
