MENU' DEGUSTAZIONE Pesce
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Antipasti
Crudità di pesce del Mediterraneo
Bocconcini di Ricciola al sale di Mothia su passatina di patate novelle e sorbetto di melanzane violette alla mentuccia
Ciuffo di Calamaro verace su concassé di pomodoro “Ferrisi” confit e salsiccia secca chiaramontana croccante ai semi di finocchio
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Primo piatto
Couscous con pesce sciabola e salsa fredda di yogurt di bufala alla menta
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Secondo piatto
Cubo di Pesce spada al miele di timo e carrubo con erbette disidratate e sfoglie di pane all’olio extra vergine di oliva
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Pre-dessert
Dessert
Ravioli gratinati con crema tiepida al limone su insalatina di agrumi e frutto della passione
Il menu è arricchito da un'ottima selezione di vini e di oli extravergine.
