I Nostri Menu

Un piatto di solito nasce da un’emozione, da un’esperienza o attraverso la conoscenza di un ingrediente appena scoperto. Tanti sono i modi per far arrivare un’ispirazione! Affinché, però, un piatto possa essere degustato in modo esaustivo, c’è sempre bisogno che un calice lo accompagni.

Nei momenti liberi che il serrato lavoro della ‘cura’ di un ristorante concede alla brigata, Claudio Ruta ed il suo staff si occupano di sperimentare, inventare, osare, procedendo con mille preparazioni da assaggiare ed armonizzare.
Spesso accade anche che un piatto di successo nasce da una scommessa aziendale: rendere dolce un alimento che, in natura, nasce salato.
“La nascita di un piatto è un momento corale” e ognuno dei partecipanti fornisce il suo apporto e la sua esperienza: il risultato è un equilibrio perfetto di sensazioni e sapori…il tutto a Km 0!
La composizione del menù, deve essere sempre un crescendo di abbinamenti e sapori; è un percorso sempre in progressione che culmina con il dessert a cui è riservato il delicato compito di chiudere in leggerezza tutto il percorso di degustazione appena compiuto.
E i dolci, sapientemente preparati dalle mani esperte dello chef Claudio Ruta, saranno certamente all’altezza di tale compito, in grado di soddisfare anche i palati più difficili.

Pesce

Menu Degustazione

Carne

Menu Degustazione

La Carta dei Vini

La cantina è lo scrigno del ristorante. Attraverso una scala a chioccola posizionata nella hall dell’hotel si scende all’interno di una grotta naturale, originariamente utilizzata come cisterna di acqua della masseria, dove adesso si trova ubicata l’intera struttura.
Elegante e misteriosa, appare la cantina, gentile custode di oltre mille etichette tra champagne prestigiosi e ricercati, bollicine, rossi francesi, vini prodotti e imbottigliati in molte regioni italiane e tantissime etichette che rappresentano la Sicilia sono la scelta beveraggi che viene proposta in abbinamento ai piatti della cucina. A gestire questo mondo sotterraneo è Marco Muriana.

Bollicine

Spumanti & Champagne

Vini Bianchi

Carta dei vini bianchi

Vini Rossi

La nostra selezione

Vini da dessert

La nostra selezione

Distillati

Carta dei distillati

Le Birre

Carta dei distillati

--------------------------- SOLO SU PRENOTAZIONE --------------------------- Aperto tutti i giorni: pranzo 13.00-14:30/cena 20:00-22:30
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